北関酒造株式会社

お酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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7月18日・北関酒造の初呑切り(社員も真剣です!)

2018.07.19

 新酒はもちろんですが、現在貯蔵されている古酒も合わせて46酒の検査をしました。

 データとしてそれぞれのお酒の貯蔵温度・日本酒度・アルコール度・酸度・アミノ酸度を測定しておきます。 そして一つ一つ利き酒で熟度と酒質を評します。

 今回も外部専門家の方々を交え、上吉原杜氏・蔵人・社員など20人程が利き酒しました。

 個々には熟度が進んでいるお酒もありましたが、全体的に酒質のきれいなお酒に仕上がっていました。

 まだ若いお酒は、この夏を越し熟度が進むと慣れて深みが増して‘味力あるあじわい’になっていることでしょう!!!

  画像は事務職の社員も初呑切りに参加!!ベテラン社員が初めての社員に利き酒のやり方や批評=コメントの要領を教えている様子です。
                      *女性にも好まれる酒造りに貢献中です*
 

北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517