お酒は二十歳を過ぎてから。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
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伝授＝見習い② 添仕込み 櫂
2019.01.23
寒中の朝 6時より始まった仕事は、
酒米山田錦を蒸かしながら……
・仕込みタンクに麹＋汲み水＋もと（酒母）を入れて撹拌
・蒸し上がった米は先に麹米にするためにさらし（39度）
・次に添仕込みの掛け米としてのさらし（22度）
、・いよいよ添仕込み！
蒸米をタンクに入れながら、櫂で撹拌させます。
櫂を入れる清水社員も教える坂本社員も真剣です！！
北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL：0282-27-9570/FAX：0282-27-5517