北関酒造株式会社

新着情報 Information

2019.02.01 留後 7日目の発酵状態です。
もろみを撹拌するのは朝の一回。杜氏は静かに櫂入れして発酵の進行を確認しながらもろみの管理を続けます。

2019.01.26 大吟醸仕込みの最終段!!
三段仕込みの最後≪留仕込み≫は、朝7時から始まり、、、、、、午後4時過ぎまで断続的に続きました。
2019.01.25 本日、仲仕込みです!
さすがに寒中、今朝も-4度の冷気の中での仕込みです。
2019.01.23 伝授=見習い② 添仕込み 櫂
蔵人新人の清水さん、わが社の櫂名人=坂本先輩によるマンツーマンの指導です
2019.01.23 伝授=見習い① 蒸米のさらし
午前7時・氷点下3度のもとで、蔵人の新人=馬場君は藤沼先輩に蒸米の晒し方を習っていました。
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北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517