北関酒造株式会社

新着情報 Information

2017.01.23 節分は・・恵方巻と恵方酒=吟醸純米恵方蔵 で決まり!!
あと10日ほどで節分、今年も‘‘恵方蔵’’の登場です!
2017.01.13 杜氏の描いた通りの‘もと仕込み’
昨日できあがった麹(こうじ)に蒸米と水を加えて仕込みます。
2017.01.12 一・麹 二・もと=酒母 三・造り=もろみ
昔から・・・・・酒造りでは一にまず大切な麹(こうじ)をしっかりと造り、 次のもと=酒母を良い状態に作れば、三のもろみ仕込み‘もよくでき、いい酒になる  といわれています・・・・・・・
2017.01.09 種こうじの種切り=種付け
今朝は、麹米蒸かしから始まりました
2017.01.08 新年早々、始まりました!!!
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
本日より 年に一度の大吟醸の造りが始まりました。
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北関酒造株式会社 http://www.hokkansyuzou.co.jp/ 栃木県栃木市田村町480 TEL:0282-27-9570/FAX:0282-27-5517