| 2012.02.07 | ２０１２．２．５ 仕込み後・９日目のもろみ＝醪です |
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| 2012.01.29 | 午前3時から 大吟醸留仕込みが始まりました 厳寒の中、仕込みの最高潮 ‘留仕込み’を山崎親方と上吉原杜氏や蔵人7名で行いました。 |
| 2012.01.27 | 添仕込みが終わり≪踊り≫の状態です 仕込んだ翌朝のもろみ（醪）です |
| 2012.01.26 | 今年も頑張ります！！！ 越後杜氏 山崎親方は大吟醸の仕込みの真っ最中。朝7時から パワー全開です！！ |
| 2012.01.16 | 家飲・パーティ・お花見・宴会の大吟醸 新発売！！！ ≪米の凛 大吟醸≫この味わいでこの価格！！ ホッカンだから造れる うれしい大吟醸 |
| 2012.01.14 | 始まりました！大吟醸造り 今朝、8時から酒母仕込みが始まりました。 |
| 2012.1.2 | 新年挨拶 新年おめでとうございます |
| 2011.10.31 | ２０１１．１０．３０ 酒樽・日本橋に到着 栃木市からはるばる江戸の日本橋まで４艘の和船が上って来ました。 |
| 2011.10.10 | 北冠酒樽⇒いざ、江戸・日本橋へ舟行！ １０月１０日 午前１０時 日本橋に向けて 栃木市の市内を流れる巴波川（うずまかわ）から 和舟が４筝出行しました。 |
| 2011.10.06 | 初めての山田錦の刈り取り 大川さん、初めて山田錦の稲刈りを行いました。 さぁ・・・どうでしょう |